پروتئین ترکیبی

پروتئینی ترکیبی چیست؟ شاید برای شما هم این ایده پیش آمده باشد که با ترکیب انواع پودرهای مکمل، یک ترکیب سم درست کنید و همزمان چندین هدف را با هم پیش ببرید. اگر این کار را امتحان کرده‌اید که حتما نتیجه آن را دیده‌اید؛ اگر هم هنوز به این ایده خلاقانه و بکرتان جامه عمل نپوشانده‌اید، فعلا دست نگهدارید؛ حداقل تا آخر این قسمت را بخوانید. بعد از خود بپرسید که می‌خواهید پروتئین ترکیبی را خودتان درست کنید یا به خرید پروتئین ترکیبی از سایت‌های معتبر روی بیاورید؟

پروتئین ترکیبی چیست؟

در یک تعریف ساده و بی معطلی، باید گفت که به ترکیب پروتئین‌های مختلف با یکدیگر در جهت اهداف متفاوت، پروتئین ترکیبی می‌گویند. این ترکیبات ثابت نیستند. یعنی نمی‌توان با قاطعیت گفت که چه پروتئین‌هایی را ترکیب کنید تا به محصول نهایی برسید. اما می‌تواند از پروتئین وی و پروتئین وی هیدرولیز شده، پروتئین وی با کازئین یا پروتئین آب پنیر و پروتئین تخم‌مرغ تشکیل شده باشد. ترکیبات آن به میزان زیادی به هدف شما بستگی دارد. اما جدای از هدف، که تعیین کننده این است که چه پروتئین هایی را به کار ببریم، اندازه و میزان استفاده از هر مکمل پروتئین مورد بحث است و این چالش برانگیز است.

در نتیجه همه این موارد به افراد زیادی توصیه می‌شود که خودشان دست به قابلمه نشوند و این پروتئین ترکیبی را درست نکنند. حالا برای رفع این نیاز باید چه کرد؟ خیلی راحت است. با وجود قرمزه سبزی‌های اماده و کنسروی، انتظار دارید مکمل‌های آماده در بازار نباشند؟ در اینجا نیز مانند هر جای دیگر پروتئین‌های ترکیبی آماده وجود دارد تا شما را از شر بلاتکلیفی در محاسبه میزان پروتئین‌های مصرفی و دیگر معضلات نجات دهد.

مزایای استفاده از پروتئین ترکیبی

اما چرا باید از پروتئین ترکیبی استفاده کرد؟ در ادامه مهم‌ترین مزایای اسفاه از پروتئین ترکیبی را ذکر می‌کنیم تا به اهمیت استفاده از آن پی ببریم:

• تنوع اسیدهای آمینه: واحدهای ساختاری پروتئین‌ها، اسیدهای آمینه هستند. یک پروتئین از انواع مختلف اسید آمینه تشکیل شده که در یک مکمل پروتئین ترکیبی شاهد تنوع چند برابری آنها خواهیم بود. اهمیت این موضوع زمانی مشخص می‌شود که شما وگان یا گیاهخوار باشید.
• افزایش جذب: ترکیب منابع پروتئینی مختلف می‌تواند به بهبود جذب و استفاده از پروتئین در بدن کمک کند. به عنوان مثال، ترکیب غلات و حبوبات معمولاً ارزش پروتئینی بالاتری نسبت به هر کدام به تنهایی دارد.
• نسبت به هزینه: برای افرادی که می‌خواهند از منابع پروتئینی با هزینه مناسب استفاده کنند، پروتئین‌های ترکیبی معمولا اقتصادی‌تر هستند.
• بهبود عملکرد ورزشی: مصرف پروتئین ترکیبی بعد از تمرینات ورزشی می‌تواند به بازسازی بهتر و افزایش عملکرد کمک کند.
• تنوع غذایی: پروتئین‌های ترکیبی می‌توانند تنوع بیشتری در رژیم غذایی فراهم کنند و امکان مصرف مواد مغذی مختلف را افزایش دهند.
• کاهش خطر کمبود مواد مغذی: با استفاده از منابع مختلف پروتئینی، خطر کمبود مواد مغذی کاهش می‌یابد و تغذیه‌ای متوازن‌تر حاصل می‌شود.

پروتئین ترکیبی مناسب چه افرادی است؟

یکی از دلایلی که باعث شده تنها از پروتئین ترکیب بسازند، اهمیت فراوان این ماده مغذی برای بدن ماست. اما این سخن از منبع بدون شائبه‌ای گرفته شده. در تحقیق خوزه آنتونیو با عنوان “5 مکمل ورزشی برتر که نمی‌توان آن را از دست داد” محققان به این نتیجه رسیدن که مکمل های پروتئین از ترمیم، رشد و ریکاوری عضلانی، به ویژه پس از تمرین مقاومتی پشتیبانی می کند؛ در نتیجه مکمل‌های پروتئینی و به خصوص پروتئین ترکیبی قطعا یکی از 5 مکمل ورزشی است که به ورزشکاران توصیه می‌شود.

اما جدای از اینکه مکمل‌های پروتئینی بسیار کارآمد و مفید می‌توانند باشند، آیا مصرف آن برای همه بدون عارضه است؟ هر کسی حتی کودکان نیز می‌توانند از آن استفاده کنند؟

جواب ما خیر است. با وجود اهمیت فراوان پروتئین برای اندام‌های بدن و ضرورت استفاده از مواد پروتئینی در رژیم غذایی روزانه، باید حواسمان باشد که افراد عادی و با تحرک بدنی متوسط رو به پایین به احتمال زیاد نیازی به مصرف مکمل‌های پروتئینی ندارند مگر اینکه به علت عارضه یا بیماری خاصی پزشک برای آنها تجویز کند.

در ادامه ویژگی افرادی که امکان مصرف پروتئین ترکیبی را دارند را ذکر می‌کنیم:

1. ورزشکاران و بدنسازان

پروتئین‌های ترکیبی به دلیل داشتن سرعت‌های مختلف جذب (مانند جذب سریع وی و جذب آهسته کازئین) برای ورزشکارانی که به دنبال تأمین پروتئین در طول روز یا بعد از تمرین هستند، مناسب‌اند. این ترکیب کمک می‌کند که عضلات در کوتاه‌مدت و همچنین در طولانی‌ مدت تغذیه شوند.

2. افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند

پروتئین ترکیبی به کنترل گرسنگی کمک می‌کند، چون برخی از انواع پروتئین‌ها مثل کازئین مدت طولانی‌تری فرد را سیر نگه می‌دارند. همچنین پروتئین به حفظ توده عضلانی در دوران کاهش وزن کمک می‌کند.

3. افراد با نیازهای تغذیه‌ای خاص

کسانی که نیاز دارند انواع مختلفی از آمینواسیدها را در یک وعده مصرف کنند، می‌توانند از پروتئین ترکیبی بهره‌مند شوند. ترکیب منابع مختلف پروتئین، طیف گسترده‌تری از آمینواسیدهای ضروری را برای بدن آنها فراهم می‌کند.

4. افراد با محدودیت‌های زمانی در مصرف غذا

اگر شما هم مانند ایلان ماسک آنقدر کار دارید که مجبورید میان جلسات مهم ناهار میل بفرمایید، احتمالا مصرف پروتئین ترکیبی به کارتان می‌آید. برای افرادی که زمان کافی برای مصرف وعده‌های غذایی ندارند، پروتئین ترکیبی می‌تواند جایگزین سریع و کاملی برای یک وعده غذایی سبک باشد.

5. افرادی که به دنبال حمایت از سلامت عمومی هستند

پروتئین ترکیبی می‌تواند برای افرادی که قصد دارند پروتئین کافی برای حمایت از سیستم ایمنی، سلامت پوست، مو و ناخن‌ها دریافت کنند نیز مفید است.

توجه: مواردی که در بالا اشاره شد به این معنی است که این افراد احتمالا می‌‌توانند مکمل مصرف کنند ولی به نشانه تایید صد درصد نیست. بهترین و مطمئن‌ترین حالت برای مصرف پروتئین ترکیبی زمانی است که دکتر تجویز کند.

نکاتی که باید در انتخاب پودر پروتئین ترکیبی بدانید

ممکن است شما تصمیم گرفته باشید که یک پودر مکمل پروتئین ترکیبی خریداری کنید. اما سوال اصلی اینجاست که حالا کدام مناسب است؟ در ادامه به بیان نکاتی می‌پردازیم که شما را در انتخاب راهنمایی کند:

• هدفتان را مشخص کنید

ببینید برای چه از پروتئین ترکیبی استفاده می‌کنید. بعضی‌ها برای افزایش حجم عضلات است که به مکمل روی می‌آورند. پس باید ترکیبی با درصد بالای پروتئین و کالری مناسب را انتخاب کنید.

اما اگر برای کاهش وزن می‌خواهید، محتوایات مکمل را بررسی کنید که از پروتئین کم چرب و کم کربوهیدرات در آن استفاده شده باشد.

شاید هم هدف این باشد که ریکاوری سرعت گیرد. پس ترکیباتی با آمینواسیدهای شاخه‌دار (BCAAs) و گلوتامین برای بهبود ریکاوری مناسب هستند.

• به نوع پروتئین توجه کنید

اگر گیاهخوار هستید توصیه می‌شو از ترکیباتی استفاده کنید که در آن‌ها از پروتئین گیاهی مانند سویا، نخود و برنج استفاده شده باشد. افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند باید بیش از گیاهخواران به این نکته توجه کنند.

همچنین اگر بر روی برچسب نوشته شده باشد که حاوی پروتئین کازئین است بدانید که این پروتئین جذب آهسته‌ای دارد. معمولا کازئین را قبل از خواب مصرف می‌کنند تا در طول شب پروتئین جذب شود.

عوارض احتمالی پروتئین ترکیبی

مصرف هر چیزی در مقدار و زمان نامناسب، عوارض خود را دارد. پودر پروتئین ترکیبی نیز از این قضیه مستثنی نیست. همچنین می‌دانیم که هر پروتئین بسته به نوع خود دارای عوارضی است. در نتیجه می‌توان انتظار داشت که در پروتئین ترکیبی، انواعی از عوارض را شاهد باشیم.

عوارض احتمالی پروتئین ترکیبی:

• مشکلات گوارشی

یکی از پروتئین‌هایی که پای ثابت در ترکیبات پروتئینی است، پروتئین وی نام دارد. این مکمل ممکن است که باعث ایجاد عوارض گوارشی شود به خصوص در افرادی که به لاکتوز موجود در شیر حساسیت دارند.

به همین علت شاهد بروز مشکلاتی همچون نفخ، معده درد و اسهال هستند.

همچنین در برخی از ترکیبات از پروتئین کازئین هم استفاده می‌کنند. این نوع از پروتئین به دلیل هضم طولانی که دارد ممکن است باعث سنگینی معده شود.

از دیگر ترکیبات موجود مکمل‌های ترکیبی می‌توان به پرتئین تخم مرغ اشاره کرد. این پروتئین نیز مشکلات گوارشی خود را به همراه دارد.

• بروز آکنه

در برخی افراد که بیش از حد به مصرف پروتئین ترکیبی روی آورده‌اند آکنه نیز دیده می‌شود.

• مشکلات کلیوی و کبدی

مصرف طولانی‌مدت و بدون مشورت با پزشک ممکن است فشار روی کلیه‌ها و کبد را افزایش دهد، به‌ویژه در افرادی که مشکلات زمینه‌ای دارند​

• آلرژی

پروتئین تخم مرغ، پروتئین سویا، پروتئین کازئین و پروتئین وی در بعضی افراد ایجاد آلرژی می‌کنند.

خرید پروتئین ترکیبی

هنگام خرید پروتئین ترکیبی، به ترکیبات محصول (وی، کازئین، پروتئین گیاهی)، کیفیت برند و نیازهای ورزشی خود توجه کنید. اگر به دنبال افزایش حجم یا حفظ عضلات هستید، این نوع مکمل می‌تواند ریکاوری و عضله‌سازی را بهبود بخشد. انتخاب محصولاتی با تاییدیه‌های بهداشتی و فاقد آلاینده‌ها در هنگام خرید پروتئین ترکیبی، اهمیت زیادی دارد.

قیمت پروتئین ترکیبی

قیمت پروتئین ترکیبی بسته به برند، وزن و ترکیبات آن متفاوت است. به عنوان مثال، برخی از پروتئین‌های ترکیبی موجود در بازار ایران با وزن ۲۲۷۰ گرم، حدود ۳,۸۰۰,۰۰۰ تومان قیمت دارند. این نوع پروتئین‌ها معمولاً شامل ترکیبی از پروتئین وی، کازئین و پروتئین‌های گیاهی هستند و برای تأمین نیازهای پروتئینی در طول روز طراحی شده‌اند​.